龍江的東北土特產豐富，許多特色產品都具有極高的藥用和滋補功能，初到黑龍江的遊客，在遊歷山川湖泊、感受龍江美麗景致的同時，都會選擇一些土特產品饋贈親友，無論是東北的人參、鹿茸，還是品嘗著黑龍江著名的淡水魚，黑土地的特色產品具有很高的開發潛值。
山中珍品的猴頭
猴頭,屬菌類蔬菜,有“素中葷”、“植物肉”美稱。猴頭鮮時白色,幹後淡褐色,大的比碗大,小的如拇指粗,多長在柞（蒙古櫟）、核桃楸等闊葉樹的腐木和立木上,也可以生長在活立木的受傷處。每年經過初秋的雨水後,猴頭開始生長出來,往往於相鄰處二二成對生長。秋季是它的盛產期。
猴頭是山中珍品,與熊掌、海參、魚翅並稱為山珍海味四大名菜。特點為營養價值高,味道鮮美,易烹調、便儲存,既是著名的佳餚,又是珍貴的藥材。猴頭性平味甘,有助消化、利五臟的功能,可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病,且對消化道惡性腫瘤病人恢復健康有相當好的作用。
黑龍江名產：三花魚
三花魚,是黑龍江省名產淡水魚：即?花、鼇花、吉花。
鼇花,學名鱖魚,也稱桂花魚,其肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達10斤,是我國四大淡水魚之一。
?花,學名長春?。此魚自古以來久負盛名。這種魚肉質肥嫩,脂肪含量極其豐富,約占體重的8％。
吉花,又名吉花勾。此魚燒湯或清蒸食用,即是產婦奶水不足的催乳良藥。
骨脆而香的鱘鰉魚
鱘鰉魚,是黑龍江的名產,體重可達幾百斤至上千斤,有淡水魚王的美稱。過去是向皇帝敬獻的貢品。此魚肉鮮味美,骨脆而香,全身幾乎沒有廢料,胃、唇、骨、鰾、籽都是烹製名菜的上等原料。
晶瑩潔白椴樹蜜
晶瑩潔白、色純味香,營養豐富,含葡萄糖和果酸70%以上,還有多種維生素和無機鹽、有機酸?,有促進人體生長和活力的生物素,能增進健康。
它不僅是營養齊全的食品,還能意氣補胃、止疼解毒,又醫治和減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠的多種疾病的功效。
營養豐富的山核桃
山核桃,又名胡桃、馬核桃、核桃楸果,是喬木核桃楸的種子。山核桃營養豐富,價值很高,是一種優質木本高級油料作物。山核桃仁含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素,此外,還含鋅、錳、鉻等微量元素與尼克酸等。
可做食油原料,可食用,油脂絕大多數由亞油酸甘油脂組成,故其風味清香不膩。又是一種滋補藥品,具有補氣養血、止咳化痰、溫肺潤腸、預防和治療動脈硬化、補腎固精、健身益壽之功能,有防治腰痛、膠軟、陽痿、遺精、小便頻密、石淋之功效。還可以榨取工業用油,用來製作肥皂和防銹劑。用它做糖果、糕點的高級輔料,做成的核桃仁罐頭、糕點,香甜酥脆,深受人們歡迎。果殼可製作桌、凳裝飾工藝品及做門、窗簾的上好原料 。
著名的食、藥用山野菜之一猴腿菜
俗名綠莖菜、紫菜。猴腿菜含有各種營養素,比栽培蔬菜營養豐富,其味道鮮美而獨特,藥用價值與蕨菜相似,是著名的食、藥用山野菜之一。
營養豐富的黃花菜
黃花菜,別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營養十分豐富,鮮品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵,是著名的鹼性食品。
黃花菜的藥用價值也很高,它含有多種氨基酸和秋火堿等藥用物質,具有去濕利水、涼血除熱、止咳消煩、開胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、便血、崩漏、乳痛、要痛等症。
少刺肉厚大馬哈魚
大馬哈魚,學名鮭魚,古稱達發哈魚,體重可達13斤以上。肉呈淡紅色,厚而少刺,營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等,也可鹽漬,薰制,別具風味。
貴中藥:人參
屬五加科植物,名貴中藥。歷代醫學家均視其為滋補強心的貴重補藥,素有“大補神草”之稱。可補五臟六腑,按神經,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目、開心、益智,久服輕身,延年益壽。被稱之為東北“三寶”之一。
多用途的松子
松子是紅松樹的果實,又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽。明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價,他在《本草綱目》中寫道：“海松子,釋名新羅松子,氣味甘小無毒；主治骨節風,頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、主風痹寒氣,虛 少氣補不足,肥五臟,散諸風、濕腸胃,久服身輕,延年不老。”
可食用,可做糖果、糕點輔料,還可代替植物油食用。松子油,除可食用外,還是幹漆、皮革工業的重要原料。松子皮可製造染料、活性炭等。總之,松子是林區經濟價值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家,伊春是紅松子的主產區。
極具醫療價值的北五味子
北五味子,有名山花椒,為落葉、木質藤本植物。它是我國傳統重要,具有斂肺、滋腎、生津、收汗等功效。近代醫學研究,北五味子有滋補、強壯作用,可以提高腦力工作效率,增加神經過程的靈活性；提高大腦皮層的調節作用；對不正常血壓有調節作用；可以增強腎上腺皮質功能的作用；可以提高正常人和眼病患者的視力及擴大視野。與人參、刺五加相似,能增強機體對非特異性刺激的防禦能力,還可抑制黃麴黴菌,因而有預防肝癌的作用。
它還可以改善血液迴圈,對治療無黃膽型傳染性肝炎及遷延性肝炎有卓效,並對精神病的抑鬱症有良好的治療作用。同時,也是制冷飲的良好原料。
水果之王:獼猴桃
獼猴桃,又稱軟棗子、狗棗子,是一種藤木果樹。獼猴桃果實鮮美,風味獨特,酸甜適口,營養豐富。果肉含多種維生素,堪稱水果之王；同時含有脂肪、蛋白、鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素和多種氨基酸及果膠等營養成分；還含有獼猴桃堿,對胃癌、食道癌、風濕、黃疸有預防和治療作用。
可加工果醬、果汁、果浦食品和飲料。獼猴桃種子含油,根、莖、葉、花、果均可入藥,有滋補強身、清熱利水、生津潤燥之功效。
美味佳餚刺嫩芽
別名龍年木、鵲不踏、刺老鴉,是一種落葉喬木。刺嫩芽含蛋白質、脂肪、還含糖、有機酸、多種維生素、人參素和無機鹽,具有健體強身、調節神經、祛風除濕和延年益壽之功效,是黑龍江省特有的食、藥兼用的山野菜,是不可多得的美味佳餚。
健身益壽的榛子
榛子別名榛栗；灌木榛子樹的種子。果仁含脂肪、澱粉、其他碳水化合物。此外,還含有多種維生素和微量元素。榛子含油脂量僅次於核桃,其脂肪多由不飽和脂肪酸組成,其“Ｐ／Ｓ值”很高,是健身益壽的佳品。榛子的總苞和葉野史提取單寧的原料。
榛子也有藥用價值,中醫認為榛子味甘性平,具有開胃、調中、名目之功效,可醫治體弱和腸味不適等症。榛子即可直接食用,又可加工成榛粉,是一種營養價值很高的補養品。果仁也是糖果、糕點的重要輔料。榛子油除是高級食用油外,還可用用來製作肥皂、蠟燭和化妝品等工業製品,油渣可做飼料和肥料。
榛子可以說是一種具有多種用途的木本糧油,開山之寶。早在宋代的《開室本草》中就有“榛子味甘.......生於遼東山谷......子如小栗,早行食之當料”的記載。榛子在國際市場上很受歡迎,對年來,我省榛子主要銷往德國、瑞士、英國等歐洲國家。
古今中外著名食用菌之一金針菇
金針菇：蓋滑、柄脆、味鮮,為古今中外著名食用菌之一,銷量居世界第三位。金針菇營養極其豐富,能促進兒童的健康成長和智力發育,國外稱之為“增智菇”。金針菇中含有樸菇素,具有顯著的抗癌功能,經常食用可預防高血壓和治療肝臟和腸胃道潰瘍病。所以,金針菇是一種很好的保健食品。
山葡萄：是伊春林區廣泛分佈的野生漿果之一,經濟價值很高,含糖、有機酸、多種氨基酸和礦物質,營養豐富。上葡萄酒在葡萄酒中獨樹一幟,不但深受國內市場歡迎,還遠銷國際市場。
鹿茸
鹿茸是“東北三寶”之一，鹿茸含激素、蛋白質、脂肪、膠質、無機鹽等多種成分。鹿茸性溫，有補精髓、助腎陽、強筋骨等功用，主治陽痿、遺精、痿弱、崩漏等症。鹿茸是健身、抗老、益壽的良藥。（黑龍江旅遊網）
田雞油（蛤士蟆油）
蛤士蟆油為雌蛙的乾燥輸卵管，俗稱田雞油。含有很高的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、激素。田雞油有很高的藥用價值，是很好的滋補品。主要功能滋陰潤肺，用於肺虛、乾咳、低熱不退、吐血咯血、盜汗、病後體虛、產後虛弱，在國內、外有廣闊的市場。（黑龍江旅遊網）
林蛙
林蛙含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳餚。田雞油（雌性林蛙乾燥的輸卵管）是名貴的中藥和滋補佳品。具有滋陰補腎、益精強身、潤肺生津的功效。可治療身體虛弱、氣血虧損、眩暈失眠、咳嗽等症。 （黑龍江旅遊網）
靈芝
靈芝是生長在長白山區的菌類。它主要含有甘露醇、多糖、多種氨基酸等。靈芝對慢性氣管炎、高山病、肝炎、營養不良，均有顯著療效。而且能增加肌體的免疫功能，抗衰老、增強體質。 （黑龍江旅遊網）
香菇
我國人民把香菇視為名貴山珍，歷史上曾列為“宮廷貢品”。香菇味道鮮美，清香撲鼻，在世界市場上已成為一種深受人們歡迎的保健營養品。在幹香菇中含大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰、鐵、鋅、維生素B10、B2、尼克酸、抗壞血酸。 （黑龍江旅遊網）
榛蘑
野生榛蘑是中國黑龍江特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的實用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美，榛蘑含有人體必須的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益氣不饑，延年輕身等作用。（黑龍江旅遊網）
