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揚州有什麼好吃的?

鎮江、揚州二日遊
2006-7-17

鎮江、揚州二日遊
為了避免雙休日人滿為患,我們一行五人星期五一早出發(6月23)。
8:16∼11:45 K376上海到鎮江,38元/人。准點到達鎮江火車站,馬上打車(10元)到金山漁村吃江鮮,(邊上幾家酒店全是吃江鮮的)燒法一般般,由於新鮮,故味道不錯,點了四種魚,幾個蔬菜和冷盆,其中一條長江洄魚,特鮮,共計190元。我們計畫下午遊玩金山寺,吃飽喝足一面消食一面慢走,一會兒就到了金山寺,門票32元。
金山寺門口有不少自薦導遊,我們請了一位元,全程30元,還不錯,不然自己瞎看看,看不出名堂,導遊可以對一塊匾、一幅對聯、一張畫等,講出很多的出典來。
16:45∼17:30鎮江到揚州旅遊車。出了金山寺門的右邊就有鎮江到揚州的直達旅遊車,車況、路況都很好,從潤揚大橋上過,車程40分鐘,10元/人。
從鎮江到揚州的旅遊車途徑揚州的鬧市區,(也有鎮江火車站到揚州汽車西站的對開長途車,就不經過鬧市區了。)我們在文昌閣下,文昌閣是在四望亭路1號,是揚州最繁華的地段,預定的旅店是錦江之星在四望亭路363號,要走三百多號看來是走不動的,只能打車了,(揚州的計程車很便宜,起步價7元)8元車資。
錦江之星管理規範,服務態度也好,枕被乾淨,是以後我們出行的首選(169元/房)。5人竟然只有一人帶著身份證,還好,還好,不然不能住店了。放下行李便去四望亭邊上的福滿樓酒家,因為中午的食物還沒有消化,每個人都覺得肚子漲漲的吃不下,所以只要了四份東西,蟹粉獅子頭(一個,有一個拳頭大,)、燒鵝、時鱗魚燒油末菜(至今想來還口水嗒嗒滴)、草蝦半斤(當天特價),這頓飯僅61元,像檢到了皮夾子,便宜死了。
飯後,準備去夜遊古運河。一出飯店門口,馬上一群三輪車圍攏上來,問:“去古運河,多少錢?”答:“上來再說”。有叫價20的、有叫價15的,看著我們要走馬上又叫價5元的,實在太恐怖,一幫人像要打架一樣,我們只能落荒而逃,他們還不依不饒地跟了一段路,為了人身安全,最後還是叫了計程車,出租司機很友好,將我們帶到古運河的頂端,讓我們往回走。因為在網上看到介紹才趕去的,奉勸各位看過外灘黃浦江的就別去拉,黑不隆冬的,河邊沒人,河裡沒船,用黃、藍色的燈很簡單地勾勒出運河的輪廓。從運河打車回到錦江之星,8元,到錦江大廚要了一碗鹹菜肉絲麵,10元錢,端上桌一瞅,那裡是碗啊,更本就是一洗臉盆呀,5個人嘩啦嘩啦連湯也全部喝完,那個鮮噢。(錦江大廚21:30結束)
第二天,因為是星期六,怕人多,一大早就趕到富春茶社,小弄堂進去,一到裡面真是別有洞天,人已經不少了。點心分四套,每套都是大同小異,只是數量的多寡(13元、15元、26元、28元),我們要了13元和28元各一套,另外每人要了一個湯包,再要了一份大煮幹絲。還好沒有多要,這些5人剛好,揚州湯包名聲很響,一吃味道也不過爾爾,而且是5人同感,以後不太會去吃第二次了,只是那盆幹絲味道實在太美妙。其他的點心製作粗糙,遠的不及廣州小吃,近的不及上海城隍廟綠波浪的點心,無啥好。
早茶完畢,既去瘦西湖。瘦西湖的門票60元/人,好貴,據說已經便宜了,旺季要80元。雨好大,一片煙雨茫茫,湖水磷磷,只是將湖邊的垂柳洗得更翠了。遊人不多,請導遊要80元,我們就蹭導遊聽,雨中的瘦西湖倒是別有一番情趣。12:00左右出門打車,巔巔地到梅嶺西路上買鵝頭(當地人介紹),據說是揚州名吃,到那裡竟然左看右找,沒有,原來不是正規的商店,而是一輛小推車,撐著一把遮陽傘,衛生堪憂,到也到了,就買一點了。乘20路公共汽車到揚州汽車西站(揚州火車、汽車站在一起的)。
揚州到鎮江長途汽車每隔15分鐘一班,13.5元/人。
14:03∼18:00 K5063(33元/人)揚州到上海,誤點20分鐘。
注:從揚州到上海的路途有3種選擇:1.乘火車。每天只有早上8點多和中午12點多二班,要到南京兜一圈,時間較長。2.乘旅遊巴士。車資80多元,要4.5個小時。3.既我們選擇的方法。雖然要乘長途車到鎮江,但是車次多、快,從鎮江到上海的火車每天許多班,且買了許多吃食,一路吃到上海,爽。

揚州炒飯
揚州好吃的菜

引用地址:

雞包魚翅。明代以來淮揚傳統名菜。採用禽內藏珍的制法。魚翅純糯,汁稠味鮮。 蟹粉獅子頭。國宴常用菜,以鮮嫩豐腴著稱,入口而化,咸鮮雋永。
烤 方。中國名菜,淮揚三叉之首。棗紅酥脆,香酥肥潤。烤法古樸,功夫菜。 肴 肉。國宴常用冷菜。瘦肉紅嫩酥香,肥肉糯而不膩。
醋溜鱖魚。酸甜適口,骨酥肉鬆。需串滋、跑滋,技術要求高。 雙皮刀魚。成品無刺無骨,細膩鮮美,展示揚州廚師脫骨技術。
清蒸鰣魚。清鮮適口,保持真味,蘇東坡、鄭板橋等曾賦詩贊鰣魚。 將軍過橋。中國名菜,一魚二做,名獻一味。

熗虎尾。中國名菜。熱菜冷吃,細嫩爽口。 清炒蝦仁。中國名菜,潔白、晶瑩、鮮嫩,富有彈性。

蛋美雞。中國名菜。以點圍菜,雞肉酥爛,燒賣鮮香。 三套鴨。中國名菜。家鴨鮮肥,野鴨香酥,菜鴿細嫩。揚州菜燉燜技藝代表。
揚州炒飯。中國名菜。鮮香味美,譽滿全球。有華人的地方就有揚州炒飯。 大煮幹絲。中國名菜。綿軟入味,精細絕倫。特色為:細、燙、湯、變。
文思豆腐。乾隆南巡時禦菜。由揚州文思和尚首創。一塊豆腐切5000多根,揚州菜刀工代表作。 翠珠魚花。創新菜。鮮豔光亮,刀紋清晰,外酥裡嫩,酸甜可口。
三丁包。中國名點。皮薄餡多,鮮香爽口。 千層油糕。中國名點。以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。
翡翠燒麥。揚州點心雙絕之一。餡心透綠甜潤。 禦果園。揚州夏季著名甜菜。將西瓜球等置於精雕細刻的西瓜盅內,展現揚州高超瓜雕技藝。
揚州炒飯

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