人 參：為“東北三寶”之一，產于長白山區。撫松、集安、長白、樺甸、安圖為主要產地。人參分野山參和園參（人工栽培）兩種 。山參藥效高，稀少珍貴。體重一兩以上的需生長幾十年、上百年，極罕見。園參需栽培6~9年，方能成熟，也較珍貴。人參加工後，分紅參、白參、糖參、生曬參、參須等。除藥用外，還可以泡酒、燉雞，以及製作人參精、人參糖、人參茶、人參酒、人參煙、人參皂、人參膚膏等。人參為吉林省傳統出口商品，馳名海內外。
貂 皮：為“東北三寶”之一。有紫貂和水貂兩種。紫貂皮較為珍貴，其毛皮底絨豐足，毛峰柔潤光澤，針毛長短適宜，皮板結實耐用，美觀、保暖、防水，被譽為裘皮之首。人工馴養、養殖已獲成功。
鹿 茸：為“東北三寶”之一。是雄性梅花鹿尚未骨化的幼角。藥用價值較高，有生精補髓，養血宜陽，強筋健骨之功效。也是價值較高的滋補品和傳統出口商品。吉林省養鹿歷史悠久，雙陽、東豐、左家、龍潭山等均有大型養鹿場。鹿茸的產量和品質逐年提高。
田雞油：“田雞”又名蛤什蟆，學名中國林蛙。產于吉林省東部山區樹林之中。田雞油是一種珍貴滋補品，可製成糖果、筵席名菜和其他食品，並出口東南亞。
黑木耳：主要產於吉林省東部山區。它營養豐富獨特，暢銷國內外。還可入藥。是棉、毛紡工人用以驅除吸入體內絨毛的保健食品。野生木耳日漸減少，主要靠人工培植生產。
松茸蘑：又稱黃花松茸。生於長白山區的黑松林下，產量極少。松茸肉質肥嫩鮮美，蛋白質豐富，為筵席珍品。市場供不應求，暢銷海外。
猴頭菇：生於長白山區林間樹上，營養價值高，除食用外還可入藥。
蕨 菜：天然野生植物，產於吉林省東部中低山區。含大量胡蘿蔔素和多種維生素，且屬於污染蔬菜。被日本譽為“山菜之王”。除當地居民食用外，還大量鹽漬出口，為採集農民增加大量收入。
薇 菜：天然野生植物，產于長白山區無樹草地上。含有大量胡蘿蔔素和多種維生素，常加工常加工成“薇菜幹”出口，在日本被譽為“山珍”。
蛟河煙：亦稱“吉林煙”、“關東煙”。系人工種植曬煙，原產於蛟河縣漂河屯，已有百年歷史。氣味醇厚濃烈，燃燒性良好，具有獨特品味，歷史上就在關內沿海一帶享有盛譽。主要直接吸食，亦可摻於捲煙中吸食。
紅曬煙：產于延邊地區各縣。有獨特的香氣、氣味濃郁、勁大、色澤紅亮、焦油含量低。除當地居民吸食外，也是烤煙曬煙混合型捲煙的好原料。
葡萄酒：以野生山葡萄為原料釀制而成。色澤晶紅、清淡爽口、果香突出，具有獨特風味。已有50餘年歷史，成品品質穩定，曾為國宴用酒，現暢銷國內外市場。並被海外報紙宣傳“有補血養顏健身提神”作用。1960年以來多次被評為吉林省名酒、國家優質酒。
蘋果梨：延邊地區特產，當地果農經過育種雜交而成，以外形像蘋果得名。果實色澤鮮豔，黃中透紅，個大肉嫩，質細核小，汁多糖度高，易儲藏，在香港市場稱為“吉林甜梨”。
