怎麼去分別好人參?

人參

  商品人參主根一般呈長圓柱形,頂端有蘆頭,上有蘆碗數個。主根下多有支根2—3條,支根下部尚有須狀根,其上可見到突起,習稱珍珠點。去鬚根後,長5—15釐米。人參斷面平坦,白色,有誑射狀裂隙。白參類我以灰黃或灰棕,紅參類色棕紅。主根及支根上有縱向皺紋,近根頭部有細橫紋。高麗參常被加工成四棱形。

  人參氣香,味微苦而回甜。目前較常見的偽品有豆科野生豇豆、馬齒莧科士人參、菊科山萵苣、桔梗科桔梗、商陸科商際等。凡開頭如參、無蘆頭或蘆頭較長,斷面中央無髓或可見數層同心環,聞之沒有人參特殊香氣,口嘗有後遺症氣、或有粘滑、麻辣感者,均系偽品。


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