龍眼是最受歡迎的水果之一，被譽為“果中神品”。味道鮮嫩爽脆，清甜芬香，龍眼營養豐富，是高級滋補品。龍眼有400多個品種，福建龍眼產量最大，品質最好。
龍眼是嶺南四大佳果之一，具有甚高的藥用價值。李時珍就說過：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。
龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素，其中尤以含維生素P量多，對中老年人而言，有保護血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，國外有人在研究龍眼時又發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神龍本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。
龍眼曬乾後又稱為桂圓。除去外殼及內核，為龍眼肉，是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，其性味甘、溫，歸心脾經，功能補益心脾，養血寧神。主治氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。
龍眼入藥，如有名的古方《歸脾湯》（濟生方），即是以龍眼與白術、茯苓、黃?、酸棗仁等組方，臨床上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中應用龍眼肉，即是以其味甘歸脾而能益智的意思。
