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通心粉是哪國的名點?

義大利。

通心粉源於義大利,傳說18世紀,那不勒斯城一家經營麵條和麵皮的店主叫馬卡·羅尼,他女兒玩耍時把面片卷成空心條並晾於衣繩上。羅尼將空心麵條煮熟後拌以番茄醬,結果大受顧客歡迎。於是這種以他名字“馬卡羅尼”(Maccheroni)命名的麵食,即我們所稱的“通心粉”便傳遍了歐洲和世界上許多地方。

通心粉約有80多種,義大利面做成通心粉的形狀不僅僅是為了美觀,更有一層美味的道理在其中,形狀使得面片可以充分與水以及調料接觸,以便入味。比如,斜狀的通心粉是為了讓醬汁進入面管中;有條紋狀的粉令醬汁留在麵條表層上;螺旋狀的粉因其扭曲的部份能卷住其它的配料,可以同時享受到許多風味的配料;細小的通心粉,則適合加入羅松湯、番茄湯等各種湯中,使湯的口感更為獨特

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