為黃陂縣的傳統佳餚，至今已有數百年的歷史。它以一菜多樣、風味各異而廣泛流傳，當地人民稱之為“三鮮”。三合以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。魚丸系選用溼魚剁茸，以蛋清、蔥白、薑汁、豬油作調料，?制；肉丸系選用豬腿夾肉剁碎，配以魚茸和調味料，酥炸而成；肉糕原料為肉丸，系蒸制而成。魚丸滑嫩，肉丸酥泡，肉糕軟柔，滋味各異，可以單燒，也可以將其中的任何兩種、三種合燒。一樣各味，魚有肉味，肉滲魚香，別具風格。 多味米粉 米粉由稻米磨成漿，用木榨高壓成絲條狀，經熱加工而成，或油炒或湯下，均油膩爽口，長吃不厭。武漢著名粉館有好幾家，而技法嫺熟、工藝精到的應以“福慶和”湯粉和“田恒啟”的糊粉最為馳名。“福慶和”經營的湖南風味，以辣為主，其米粉以粉質、粉湯味鮮著稱，尤其是在粉中添加燜爛爆炒配料的牛肉“稍子”後，更增米粉的“勁口”。“田恒啟”以經營糊湯粉見長，其粉質一樣，唯有不同的是湯汁特別，它是用活跳新鮮的鯽魚熬成湯汁，再用水調豆粉下鍋，成為糊湯，然後下粉，其粉盛在碗裡，粉白滑潤，汁稠魚香，味美無比，其樂融融。
