蛋白質是身體組織的主要成份，是構築新組織和修復舊組織所必須的要素。就營養價值而言，動物蛋白比植物蛋白的營養價值要高，在野外一定要注意對蛋白質的攝取。
氨基酸是蛋白質的組成部分。每一種氨基酸都有它特有的功能，所以選擇食物時不要認准一種主食，混合的主食能讓你攝取到更多種類的氨基酸。所以，很多時候，有些營養價值並不高的食物一經混合，便能得到很高的營養價值。因此，在野外人們常把大豆粉、小米粉、玉米粉和芝麻糊混合開水做成自創的野外食品。
氨基酸是蛋白質的組成部分。每一種氨基酸都有它特有的功能，所以選擇食物時不要認准一種主食，混合的主食能讓你攝取到更多種類的氨基酸。所以，很多時候，有些營養價值並不高的食物一經混合，便能得到很高的營養價值。因此，在野外人們常把大豆粉、小米粉、玉米粉和芝麻糊混合開水做成自創的野外食品。
能在野外吃到鸡蛋是很幸运的事。但如果到一连几天鲜见人烟的地方，显然不可能背几打鸡蛋，所以得另想办法。有经验的人，经常带一些蛋白质含量很高的食物比如猪肝、鸡精和鱼罐头等。
再有，在能吃到好东西的地方一定捡有营养的东西吃，别太挑味道。
还有就是经常带一些口服氨基酸胶囊。在无法摄取足够的蛋白质或肠胃出了问题而无法正常消化吸收时便服用这些药物。通常口服氨基酸还含有很多微量元素，是在条件艰苦的野外补充蛋白质的佳品。