請介紹湖南的有名小吃

油炸臭豆腐
將豆腐片于青礬水中浸過,然後泡入特製鹵水中,再下油鍋煎炸。成品呈青灰色,焦脆鮮辣。

冰糖湘蓮
為濱湖一帶特色風味,以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸,漲發後浮於湯麵。粉糯香甜,營養豐富。

腦髓卷子
用酵面與白糖伏油餡製成。將酵面擀皮,抹以白糖伏油餡,卷成筒,切成瓦狀,蒸熟,形如腦髓。甜潤如蜜,入口即化。

龙脂猪血
用新鲜猪血、干辣椒粉、排冬菜制成。多辣爽口,冬夏皆宜。因猪血细嫩,喻如龙凤脂,故名。

和记米粉
粉皮由手工制成,洁白柔软,粗细均匀,盖码选料严格,充分煨后,肉质鲜美,汤汁浓郁,尤以牛肉米粉,滋味最佳。创始于20年代初。



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