泛舟太湖品船菜

泛舟遊太湖,船家都備有精美的湖肴供應,由於它與飯館裡的菜做法截然不同,漸漸形成著名的太湖船菜。 船菜講究“味真”,每一道菜都是原汁原味,太湖船菜還特別新鮮,太湖船菜還有一個特點,就是主菜之後,幾道素菜特別時鮮嫩爽,如惠山青蠶豆、冬筍菜心、香菇豆腐等。 清未民初有四隻大型畫舫的船菜最為著名,分別由姓王、楊、謝、蔣的四個老闆經營,並各有自已的名菜,如王家的八寶鴨、楊家的西瓜雞、蔣家的蟹粉魚翅、謝家的荷葉粉蒸肉,都是為食客所津樂道的佳餚。其中楊阿梅的蘋香號畫舫所供船菜特別出名。


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