峨眉山著名食品有那些?

四川三大著名醬醃菜:1.涪陵榨菜。2.宜賓芽菜。3.峨眉賦菜。
唐代詩人李白詩曰:“蜀國多仙山,峨眉邈難匹”;明代詩人周洪謨贊道:“三峨之秀甲天下,何須涉海尋蓬萊”;秀麗古老的峨眉仙山同樣也孕育了許多美味可口的峨眉特色食品。清朝未年,天下大亂,民不聊生,在四川省峨眉縣城鄉,餓死了很多人,峨眉山上的蕨菜和竹筍很多,人們紛紛上山採摘,但蕨菜和竹筍不能長時間儲藏,人們就採用“孵”的辦法,逐漸成為一種地方特色食品--孵菜,綏山鎮(今峨眉山市城區)有一名叫‘沁香坊’的小作坊(創建於1908年)的孵菜配料獨特尤為出名,解放後著名峨眉籍作家、翻譯家金滿成攜夫人陳風兮回鄉探親,再次品嘗久違的沁香坊孵菜時候大加讚譽,寫了一副對聯:“綏山小小藏佳坊,妙手支支賦沁香”,於是,老闆就將孵菜改為賦菜,從此峨眉賦菜就名聲大震了


更多文章