首先，防“小”。購買食品時，不要到小作坊、小攤販上購買。80%以上的食品品質安全問題都是出自於不規範的小企業、小作坊，他們的食品生產加工門檻低，設備簡陋條件差，特別是一些現制現做的，最好少購買。建議選購時，要選正規企業的知名品牌，防止非法經營的小攤小販；
其次，防“異”。生產加工者為了滿足消費者心理，往往追求顏色、形狀等外觀上的“賣相”好。異常紅的鴨蛋可能添加蘇丹紅，过分白的食品可能被漂白过，特别瘦的肉可能添加瘦肉精，异样黄的黄鱼可能被染过，十分鲜艳的蜜饯等零食可能色素添加超标，过分大的草莓可能被催熟，过分粗壮的无根豆芽可能加过化学品……消费者在选购时，要注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好看，样子硕大；
第三，防“散”。散装食品最容易有问题。加入甲醇的散装假白酒致残致死人命案历年来是我国食品安全的最严重事件之一。据本市每年食品质量抽检，其中高温季节散装熟食合格率最低。超市里有些散装食品因为不包装，看不到生产日期、保质期和生产厂家等食品标识，容易发生质量安全问题；
最后，还要防“低”。与住房、交通等相比，目前吃还算是比较便宜的。我国大部分正规食品生产企业利润已较低，经销商、批发商根据消费者心理，来引导、掌握市场。如果看到过分低于正常价格的食品，其中可能就有猫腻。比如：可能原料质量有问题，如用死家禽加工制作熟禽等。
专家传授诀窍：
(1)“水汆”蔬菜可减低农药残留除了把握好安全选购第一关外，加工制作也要注意方法。蔬菜清洗后，要浸泡半小时，然后在加工时用开水汆一下，可把部分残留在蔬菜上的农药在水中溶解，接着再浇点油或拌点油，既好吃，又安全。
(2)吃蔬菜水果要避开危险期鸡毛菜、甜白菜、生菜等叶菜类蔬菜夏天要少吃，夏天农药残留最多。
(3)鸡蛋先清洁再放冰箱鸡蛋表面上往往有很多沙门氏菌，直接放冰箱容易与其他食物交叉污染。建议一次鸡蛋要少买、尽快吃完，可先清洁擦干，再放冰箱，注意保质期。