節假日應提防“飲食無意識”保護健康

在西方傳統節日耶誕節和新年期間,火雞、法式餡餅、比薩和乳酪餅等美食自然少不了。美國康奈爾大學飲食心理學專家布賴恩·旺星克最近推出新書,告訴讀者為什麼他們往往眼饞肚子飽,胡吃海塞,結果損害了自己的健康。

這本書名為《飲食無意識:為什麼我們吃得比想像多》,探討了導致飲食無節制的無意識因素。旺星克還根據康奈爾大學食品和品牌實驗室主任的研究經驗,提出了12條節食建議。

第一條,把高熱量食品都擺上餐桌,那會讓你少吃15%至20%。除蔬菜或沙拉外,装菜的盘子不要太大。

第二条,吃前先看。在一次实验中,第一组研究对象把袋装食品先装入盘子,然后再吃,他们比直接从袋里取用食品的第二组人平均少摄入热量134卡。

第三条,把食物残渣留在面前。在一项研究中,第一组研究对象吃鸡翅时,每过一会儿就有人把骨头收走,结果他们比把骨头堆在面前的第二组研究对象平均多吃30%。

第四条,留意每种食品的热量值,这样可以做到心中有数,注意取舍。

第五条,挨着吃饭最慢的人坐,跟随他(她)的吃饭节奏。保证自己总是最后一个开始吃的人,而且每吃一口就放下刀叉。

第六条,不必强迫放弃自己最喜欢吃的食品,只是不要吃得太多。

第七条,餐桌上食品种类不宜太多。食品种类越多,人们就会吃得越多。在一项研究中,两组研究对象吃同一种食品,第一组吃的食品有9种颜色,第二组吃的只有7种颜色,结果第一组比第二组多吃85%。

第八条,座椅不要离餐桌太近。这样可以减少你不假思索地“出手”。

第九条,把对健康有害的食品放在食品柜或冰箱比较靠后的位置,或者用铝箔纸包裹起来。办公室工作人员在实验中吃糖果,第一组吃的糖果放在透明果盘里,第二组则使用有盖的白色果盘,结果第二组少吃23%。

第十条,用小碗吃东西。研究显示,用小碗会比用大碗少吃59%。

第十一条,用细身、高脚的杯子喝饮料。

第十二条,不要边吃边干其他事情。用餐同时与人交谈或看电视,你会不自觉地多吃多喝。如果与人交谈,请放下刀叉,专心交谈,这样可以避免多吃。



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