馳名中外的白族“三道茶”，以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。
△第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋裡一年四季不滅的火塘上用小陶罐燒烤大理特產沱茶到黃而不焦，香氣彌漫時再沖入滾燙開水製成。此道茶以濃釅為佳，香味宜人。因白族人講究“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以這道茶只有小半杯，不以沖喝為目的，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。
△第二道茶叫“甜茶”，是用大理特產乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝个够。
△第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪}巡琛奔逯贫伞４说啦杼鹈壑写新槔蔽叮群蠡匚段耷睢Ｒ蚬鹌ば岳保痹诎鬃逯杏搿扒住毙骋簦诎子镏卸痢皟摇保懈还笾猓源说啦璞泶锪吮鲋髦淝酌芪薇群椭魅硕钥腿说淖８＃ㄈ绻卜⒉疲蟾淮蠊螅?br /> 现今，经过民族文化工作者的发掘、整理、规范和倡导，“三道茶”已被广泛的引用到大理的旅游业及外事活动中，形成了有组织的“三道茶晚会”，来宾在晚会上除了能喝到地道的“三道茶”外，还可以边饮边看民族歌舞、服饰表演，欣赏白族的茶文化。
△第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋裡一年四季不滅的火塘上用小陶罐燒烤大理特產沱茶到黃而不焦，香氣彌漫時再沖入滾燙開水製成。此道茶以濃釅為佳，香味宜人。因白族人講究“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以這道茶只有小半杯，不以沖喝為目的，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。
△第二道茶叫“甜茶”，是用大理特產乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝个够。
△第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪}巡琛奔逯贫伞４说啦杼鹈壑写新槔蔽叮群蠡匚段耷睢Ｒ蚬鹌ば岳保痹诎鬃逯杏搿扒住毙骋簦诎子镏卸痢皟摇保懈还笾猓源说啦璞泶锪吮鲋髦淝酌芪薇群椭魅硕钥腿说淖８＃ㄈ绻卜⒉疲蟾淮蠊螅?br /> 现今，经过民族文化工作者的发掘、整理、规范和倡导，“三道茶”已被广泛的引用到大理的旅游业及外事活动中，形成了有组织的“三道茶晚会”，来宾在晚会上除了能喝到地道的“三道茶”外，还可以边饮边看民族歌舞、服饰表演，欣赏白族的茶文化。