北正街是安慶城區火鍋最集中的地方，現在仍集中有“巴將軍”、“蘇大姐”、“老漁村”等3家知名度較高的火鍋店。
1997年末，四川漢子老劉，在北正街中泰城租了個店面，做起“火锅”生意。火锅店装修极为简陋，卫生条件也一般，所以开张之初，并没有引起注意。但几天下来，吃过的人都觉得不错，价格也便宜，渐渐地，就引来一批食客，店内几张台子，始终围坐得满满。这种独特的现象，立刻引起同行关注，从而也引来更多火锅店的加入。老刘火锅虽是北正街火锅热的起始，但真正为北正街火锅造成气候的，则是“老渔村”老板徐辉。
徐辉是安庆火锅界的传奇人物。1996年9月，他投资4000元，在钱牌楼街上开了一家火锅店，店名借用的是四川足球队队名“全新”。店面不大，只能放6张台子，生意说不上好，但也谈不上坏，一季下来，也有3万元的营利。与此同时或者稍早些，安庆城区也有些火锅店，如位于天台里的“红辣椒”，位于孝肃路的“正川”，位于戏校南路的“重庆”等。但这之中，只有徐辉在成功的基础上，想到了发展。
1997年夏，徐辉只身逆江而上，先到的是万县，之后又到重庆。在重庆江北的一家小火锅店，徐辉为一道嫩滑鲜美的“北渡鱼”而醉倒。不出俗套，徐辉也使出了其它餐馆老板挖大厨的绝招，约对方到旅馆面谈。也同样，大厨是不轻易与这些外地老板接触的，于是就有“三顾茅庐”之说。但最终大厨还是没有过来，因为与饭店老板是亲戚关系，他不能背信弃义。但他也没有欺骗徐辉，之后不久，他让他的徒弟又带了个徒弟到了安庆。
真正玩了点小把戏的，是徐辉自己。他介绍自己在安庆有一面积百余平米的大店，但实际上，当时他的火锅店，还是钱牌楼那个老“全新”。既然师傅来了，说话也要兑现。也就是这一逼，“老渔村”在北正街正式落下了根。
初次与徐辉打交道时，并没有感觉到他后来发展迅猛的气势。这位脸上始终带着朴实笑容的年轻人，个头不高，话语不多，看不到有什么特别的机灵劲。但开业当天被邀去品尝他的招牌菜“北渡鱼”时，习惯于安庆口味的我们，还是被深深震住了。被震住的，还有安庆许多食客，老渔村火锅的美名，顶多也就在一两周内，迅速传遍安庆城区。
另一家傻儿火锅，也是借这一阵风匆匆上马的。与“老渔村”相比，“傻儿”火锅味道也不是太差，但总觉得有什么地方不到位，因此“傻儿”的生意远不如“老渔村”火爆。但傻儿火锅在店面装修上下了一番大工夫，并专门设立了几个包厢雅座。在此之前，火锅在安庆被认为是大众化餐饮，放不上台面，傻儿火锅打破了这个传统认识，把火锅做到了极致。
北正街火锅因此形成大气候，特别是石化天桥一带的食客，经常相邀骑摩托车专门赶过来。“老渔村”的台位必定有限，于是退而求其次。北正街上其它几家火锅店，生意也因此被带了起来。
意外的是，大家都觉得北正街火锅生意红红火火时，有天突然发现老刘火锅迟迟不去开门，而连下来的几天，也没有开门的迹象。再满安庆找老刘，连个影也没有。房主着急了，货主着急了。老刘火锅一夜蒸发。尽管这个插曲并没有引起更多人关注，但它已经为安庆火锅埋下了一道阴影，它的未来出路，会不会也同样如此？