在西方傳統節日耶誕節和新年期間，火雞、法式餡餅、比薩和乳酪餅等美食自然少不了。美國康奈爾大學飲食心理學專家布賴恩·旺星克最近推出新書，告訴讀者為什麼他們往往眼饞肚子飽，胡吃海塞，結果損害了自己的健康。
這本書名為《飲食無意識：為什麼我們吃得比想像多》，探討了導致飲食無節制的無意識因素。旺星克還根據康奈爾大學食品和品牌實驗室主任的研究經驗，提出了１２條節食建議。
第一條，把高熱量食品都擺上餐桌，那會讓你少吃１５％至２０％。除蔬菜或沙拉外，裝菜的盤子不要太大。
第二條，吃前先看。在一次實驗中，第一組研究物件把袋裝食品先裝入盤子，然後再吃，他們比直接從袋裡取用食品的第二組人平均少攝入熱量１３４卡。
第三條，把食物殘渣留在面前。在一項研究中，第一組研究物件吃雞翅時，每過一會兒就有人把骨頭收走，結果他們比把骨頭堆在面前的第二組研究物件平均多吃３０％。
第四條，留意每種食品的熱量值，這樣可以做到心中有數，注意取捨。
第五條，挨著吃飯最慢的人坐，跟隨他（她）的吃飯節奏。保證自己總是最後一個開始吃的人，而且每吃一口就放下刀叉。
第六條，不必強迫放棄自己最喜歡吃的食品，只是不要吃得太多。
第七條，餐桌上食品種類不宜太多。食品種類越多，人們就會吃得越多。在一項研究中，兩組研究物件吃同一種食品，第一組吃的食品有９種顏色，第二組吃的只有７種顏色，結果第一組比第二組多吃８５％。
第八條，座椅不要離餐桌太近。這樣可以減少你不假思索地“出手”。
第九條，把對健康有害的食品放在食品櫃或冰箱比較靠後的位置，或者用鋁箔紙包裹起來。辦公室工作人員在實驗中吃糖果，第一組吃的糖果放在透明果盤裡，第二組則使用有蓋的白色果盤，結果第二組少吃２３％。
第十條，用小碗吃東西。研究顯示，用小碗會比用大碗少吃５９％。
第十一條，用細身、高腳的杯子喝飲料。
第十二條，不要邊吃邊幹其他事情。用餐同時與人交談或看電視，你會不自覺地多吃多喝。如果與人交談，請放下刀叉，專心交談，這樣可以避免多吃。
