當人們外出時，由於生活環境使正常菌群的生活環境發生了變化，機體各部的正常菌群在種類、數量、毒力等方面都會發生變化，有些平時與機體共存的致病菌由於得不到制約，就會使人得病，而那些平時正常提供營養物質、幫助消化吸收的細菌也會受到抑制而減少，從而出現“不服水土”的症狀，用醫學術語來說，就是“菌群失調症”。水土不服當中，尤以“腹瀉”更為常見。水土不服而引起腹瀉的常見原因，是飲食上出了一些問題，比如：
１．飲食受到病毒如輪狀病毒，細菌如大腸桿菌（最常見）、志賀氏桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄菌，寄生蟲如梨形鞭毛蟲等的污染。
２．飲食不潔。
３．飲食不節制。
４．飲食時，忽熱忽冷。
５．飲食的營養不均衡。
腹瀉的處理方法：
１．盡可能除去致病因素。
２．使用消化劑，來幫助消化。
３．使用以天然纖維為主要成分的通便劑，可有效減少如廁次數。
４．在醫生指導下使用抗生素。因抗生素是被用來對付“細菌”的。若被濫用，連腸內的有益菌群也會被抑制、殺死，反而不利病情改善。
５．補充乳酸桿菌，可幫腸內作環保。因它可抑制有害細菌於腸內的生長繁殖，而減少腸內有害細菌的數量；並增加對人體有益的腸內細菌群數量，從而改變腸內的菌群生態。
６．不宜禁食（嬰幼兒除外），但只可進食溫熱的米粥加些少量的鹽，並配合蘋果一起來加速腹瀉的復原。
７．為了補充能量、水分及電解質，可口服含葡萄糖的電解質液，或接受適宜及適量的靜脈點滴輸液，才能早日恢復健康。
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