泰國食物好吃,是許多游泰旅客所公認的。由於地處熱帶,因此當地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物。當這些酸酸辣辣的食物在舌與口之間遊蕩之際,真是一種極盡味覺刺激的享受,因此吃泰國菜一定要勇於嘗試各種條味醬,因為泰國菜的精髓皆在醬中。
泰國菜的調味料花樣繁複,有辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶…等天然佐料來加重食物口味。同時泰國人在做菜時,也常用九層塔、胡萎、紫蘇、
冬天一場溫泉的盛宴 張藝謀印象主題之旅 冬季出遊現在進行时 一路向北 雪景独好 薄荷叶、柠檬叶等香料,再加上各种切、剁、捣、拌等繁复的处理方式,使得泰国菜肴在口味上独树一格。
泰国在不同地区之间,饮食口味及偏好稍有差异。例如靠近寮国的东北地区是以糯米为主食。而已清迈为中心的北部地区,则以米粉、河粉为多,且与其它地区不同的是,泰北的调味酱中不放椰子,少了一份椰香,在泰国北方有一种筵席叫「堪be克」(Kantoke)帝王餐,其中美食配合舞蹈表演,是级高的娱乐飨宴。
另外,在曼谷附近的中不平原则为米食品,中部以南的地区,因盛产海鲜,因此海鲜料理相当有名。南部食物则因受了回族和马来风味的影响,较偏重咖哩口味。
甜食滋味爽口不腻
泰国的甜食种类丰富,其中椰子糕和果冻是爽口受欢迎的饭后点心,经常个别用香蕉叶包起来,放在托盘上,增添甜食的美感,令垂涎三尺。其它用糯米、椰汁、豆类、番瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕点,也同样可口,非常受欢迎。另外还有一种好吃的街头甜食称为「烤椰塔」(Khanom Krok),这种甜食是将浓稠的椰粉、米的粉末、鸡蛋和糖混合,然后放在塑模的陶锅里煮,在泰国许多街上的摊贩都有卖。另外,配上炒肉和胡萎的米粉,或是一张卷着甜降的薄煎饼或炒得很酥的香蕉馅饼小摊,都是令您食指大动的可口小吃。
水果滋味享誉东南亚
泰国水果的选择非常多样化,光是香蕉就24种以上,此外还有芒果、菠萝、榴i洹⑸街瘛⒗笾Α⒍嘀直阋说囊印?其种类无以数计。水果通常于餐后食用,有时候会加工,与甜点合在一起食用,非常清凉爽口,因此要说美食国度,泰国是当之无愧了。
泰国水果品种繁多,如芒果、山竹、榴i洹⒉ぢ堋⑽鞴稀⒑烀ぁ⒘邸⒗笾Α⒙尥印⑹瘛⒆亻倒⒊取㈣肿印⒋笫鞑ぢ峒俺?0种的香蕉,总之,各有特色。
从一月至四月盛产的水果有葡萄、甜蜜菠箩、爪哇苹果、橘子、西瓜和石榴,跟着上市的是芒果、荔枝、菠箩、榴i浜蜕街瘛４悠咴驴际橇邸⒒破ぁ⑶嗬钭印㈣肿印⑻┕笾Α⒑烀ぜ叭瞬喂人氖粘善?而橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠箩则全年有售。部分地区的农村再水果收成时,举行特别庆典,及热闹的节日,有时更有选美活动。