塊菌是法國的Périgord省特產
塊菌屬真菌為地下真菌類的子囊菌，通常與林木根系具有共生關係。塊菌又是重要的野生食用菌，其子囊果含有較高的營養成分，商業價值為世人所矚目。塊菌主要分佈在北半球的西歐地區，全球描述的塊菌屬真菌在60種以上，其中，黑孢塊菌Tuber melanosporum Vittad、白塊菌Tuber magnatum Pico、夏塊菌T. aestivum Vittad、勃良第塊菌Tuber uncinatum Chatin，均为重要的商业块菌。被誉为林中“黑钻石”的黑孢块菌，是其中价值较高的一种，为西欧许多国家最喜爱的食品之一；该菌最早发现于法国的Périgord省，法国、意大利、西班牙为其主产区。我国自80年代中期以来开展了块菌资源及生态学研究，先后发现二十多种块菌，其中，中国块菌T.sinense K. Tao et Liu、太原块菌T.taiyuanse Liu、巨孢块菌T. gigantosporum Y.Wang、刘氏块菌T.liui A.S.Xu、西藏块菌T.xizangense A.S.Xu为块菌属新种。喜峰块菌Tuber himalayense Zhang et Minter、拟喜峰块菌Tuber pseudohimalayense Morens.，为我国特有的高山块菌，西南横断山区及喜马拉雅山系为其主要分布区。我国目前出口欧洲的块菌种类主要是西南出产的印度块菌，该菌子囊果与黑孢块菌极其相似。在综合国内外有关文献资料的基础上，本文分别列举了分布于不同地理区域的块菌资源，并就我国几种重要块菌的形态学特征进行了描述。