靴子形的國土讓氣候、地勢各異的南、北義大利各自擁有獨特的烹調風格。
在餐席間盡顯其好客的性格，正是義大利菜的最大特色。
一頓正式的傳統義大利式晚餐一般會有四至五道菜式，除了從功能表挑選外，也可以參考定期更新的晚市套餐。雖然選擇較少（每道菜約三個選擇），但分量會較散點為少。
頭盤
可分為冷（如火腿香腸、沙律或醋醃蔬菜等）及熱（煎、炸菜式如炸魷魚等）頭盤，亦可選拼盤，即分量少但选择较多的头盘组合。
第一道菜
主要是指汤、意粉或烩饭。
由于之后仍有主菜，所以分量会较少。
第二道菜／主菜
是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时可随意加点在桌上的盐或橄榄油便可食用。
甜品
没有甜品作结的菜单又怎会完美？通常是在享用主菜后才点选的。
点菜方式
基本上是一道头盘，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。胃口较大的可在吃甜品前多点一份芝士，另外也可选择两人合吃一盘意粉，但必须在点菜时说明。
意大利的通心面