德國名菜大都是豬肉製品，香腸有一千五百多種，最有名的紅腸、黑森林火腿，可以切得像紙一樣薄，味道奇香無比。
德國名菜（中德對照）
Braten–紅燒牛肉、豬肉、小牛肉（大塊燉煮，切片後淋上肉汁）
Schnitzel–維也納豬排、乳酪豬排、獵人豬排、奶油豬排
Jägerschnitzel：薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。
Zigeunerschnitzel：德國式炸肉排配辣椒腸。
Schweinebraten——德国油煎猪排
Sauerbraten——醋焖牛肉或称红烧牛肉（以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍）
Schweinehaxen——咸猪手
Sauerkraut——酸白卷心菜
Kassler Rippenstuck mit Sauerkraut–熏猪排加酸菜
Maultaschen——碎肉菠菜大馄饨(斯图加特美食)
Knödel——马铃薯面团
Linsensuppe——扁豆汤
Zwiebelkuchen——洋葱熏肉饼
Apfelstrudel——苹果馅饼
Rinderroulade——牛肉卷
Forelle Müllerin——炸河鳟
Hering——腌鲱鱼
Tartar–生碎牛肉团
Steak, gegrillte Hahnchen–牛排和烤鸡
Gebratene Ente oder Gans–烤鸭和烤鹅
Eintopf–大锅菜
Wildgerichte – Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase, Fasan–野味（鹿、野猪、兔、雉）
Spanferkel–烤乳猪
Pilzgerichte (Pfifferling, Steinpilz, Morchel etc.)–蕈菇特餐
Gemüse : Spargel, Wurzelgemüse, Blattgemüse, Kraut, Erbsen, Bohnen etc.)–蔬菜（白芦笋、根类蔬菜、绿色蔬菜、高丽菜、豌豆、四季豆等等）
Salate–生菜沙拉
Desserts–甜点（布丁、冰淇淋、蛋糕、饼干、糕饼、优酪乳）
Fertiggerichte–快餐（汉堡、薯条、小面包夹香肠、热狗、烤鸡等等）
德国的传统菜肴如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。德国名菜大都是猪肉制品，香肠有一千五百多种，最有名的红肠、黑森林火腿，可以切得像纸一样薄，味道奇香无比。
德国名菜（中德对照）
Braten–红烧牛肉、猪肉、小牛肉（大块炖煮，切片后淋上肉汁）
Schnitzel–维也纳猪排、乳酪猪排、猎人猪排、奶油猪排
Jägerschnitzel：薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。
Zigeunerschnitzel：德国式炸肉排配辣椒肠。
Schweinebraten——德国油煎猪排
Sauerbraten——醋焖牛肉或称红烧牛肉（以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍）
Schweinehaxen——咸猪手
Sauerkraut——酸白卷心