吃過多食鹽有害健康，究竟每天攝入多少鹽合適？
世界衛生組織的研究人員提出了6克的上限，每天4~6克的食鹽攝入量是健康的飲食之道。英國研究人員指出，更重要的是食品加工行業應該降低食鹽的加入量。
據瞭解，對於食鹽中鈉的攝入量，全世界分別有50％和40％以上的男性和女性每天鈉攝入量超過世界衛生組織提出的6克的臨界值。而食鹽的攝入量過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，從而導致血压增高，还会引起血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，增加肾脏的负担。
英国医学研究委员会最近发表的报告称，目前英国成人平均每天的盐摄入量为9.5克，而健康专家推荐的食盐摄入量应为6克。如果能实现每天6克的目标，就有可能降低英国13%的中风和10%的心脏病的发病率。
针对盐的摄入，世界卫生组织的研究人员推荐“餐时加盐”的饮食方法。我们在烹饪时可不加盐，起锅装盘端在桌上后再加盐。此时盐只附于菜肴的表面而来不及渗入内部，但吃起来咸味不减，却可减少将近一半的用盐量。