德國有哪些名菜?

德國名菜大都是豬肉製品,香腸有一千五百多種,最有名的紅腸、黑森林火腿,可以切得像紙一樣薄,味道奇香無比。
德國名菜(中德對照)
Braten--紅燒牛肉、豬肉、小牛肉(大塊燉煮,切片後淋上肉汁)
Schnitzel--維也納豬排、乳酪豬排、獵人豬排、奶油豬排
Jägerschnitzel:薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。
Zigeunerschnitzel:德國式炸肉排配辣椒腸。  
Schweinebraten——德國油煎豬排
Sauerbraten——醋燜牛肉或稱紅燒牛肉(以葡萄酒、醋、優酪乳、洋蔥等醃漬)
Schweinehaxen——鹹豬手  
Sauerkraut——酸白捲心菜  
Kassler Rippenstuck mit Sauerkraut--熏豬排加酸菜
Maultaschen——碎肉菠菜大餛飩(斯圖加特美食)  
Knödel——馬鈴薯麵團  
Linsensuppe——扁豆湯  
Zwiebelkuchen——洋蔥熏肉餅  
Apfelstrudel——蘋果餡餅  
Rinderroulade——牛肉卷  
Forelle Mullerin——炸河鱒  
Hering——醃鯡魚
Tartar--生碎牛肉團
Steak, gegrillte Hahnchen--牛排和烤雞
Gebratene Ente oder Gans--烤鴨和烤鵝
Eintopf--大鍋菜
Wildgerichte - Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase, Fasan--野味(鹿、野豬、兔、雉)
Spanferkel--烤乳豬
Pilzgerichte (Pfifferling, Steinpilz, Morchel etc.)--蕈菇特餐
Gemuse : Spargel, Wurzelgemuse, Blattgemuse, Kraut, Erbsen, Bohnen etc.)--蔬菜(白蘆筍、根類蔬菜、綠色蔬菜、高麗菜、豌豆、四季豆等等)
Salate--生菜沙拉
Desserts--甜點(布丁、霜淇淋、蛋糕、餅乾、糕餅、優酪乳)
Fertiggerichte--速食(漢堡、薯條、小麵包夾香腸、熱狗、烤雞等等)
德國的傳統菜肴如果你周遊德國,便可以有機會品嘗到豐富多彩,極具特色的地方美味。當你坐在具有傳統特色的古堡式餐館中,要上一份杜松子醬汁,外加填梨子、油炸馬鈴薯子,再配上菊苣核桃仁沙拉,一杯葡萄,享受這樣一頓營養豐富、色香味美的晚餐,確是一件很愜意的事情。每一位薩克森人在飲食上都知道一條魚須遊三次,即在水裡、黃油裡、葡萄酒裡遊過後才能被端上餐桌。葡萄酒漬鯉魚是薩克森人喜愛的周日菜肴。巴伐利亞的正宗烤獵肉加酸菜、巴登人的斑鱒魚片等等,都是具有地方特色的風味佳餚。德國名菜大都是豬肉製品,香腸有一千五百多種,最有名的紅腸、黑森林火腿,可以切得像紙一樣薄,味道奇香無比。
德國名菜(中德對照)
Braten--紅燒牛肉、豬肉、小牛肉(大塊燉煮,切片後淋上肉汁)
Schnitzel--維也納豬排、乳酪豬排、獵人豬排、奶油豬排
Jägerschnitzel:薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。
Zigeunerschnitzel:德國式炸肉排配辣椒腸。  
Schweinebraten——德國油煎豬排
Sauerbraten——醋燜牛肉或稱紅燒牛肉(以葡萄酒、醋、優酪乳、洋蔥等醃漬)
Schweinehaxen——鹹豬手  
Sauerkraut——酸白卷心

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