為黃陂縣的傳統佳餚，至今已有數百年的歷史。它以一菜多樣、風味各異而廣泛流傳，當地人民稱之為“三鮮”。三合以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。魚丸系選用溼魚剁茸，以蛋清、蔥白、薑汁、豬油作調料，氽制；肉丸系選用豬腿夾肉剁碎，配以魚茸和調味料，酥炸而成；肉糕原料為肉丸，系蒸制而成。魚丸滑嫩，肉丸酥泡，肉糕軟柔，滋味各異，可以單燒，也可以將其中的任何兩種、三種合燒。一樣各味，魚有肉味，肉滲魚香，別具風格。 多味米粉 米粉由稻米磨成漿，用木榨高压成丝条状，经热加工而成，或油炒或汤下，均油腻爽口，长吃不厌。武汉著名粉馆有好几家，而技法娴熟、工艺精到的应以“福庆和”汤粉和“田恒启”的糊粉最为驰名。“福庆和”经营的湖南风味，以辣为主，其米粉以粉质、粉汤味鲜著称，尤其是在粉中添加焖烂爆炒配料的牛肉“稍子”后，更增米粉的“劲口”。“田恒启”以经营糊汤粉见长，其粉质一样，唯有不同的是汤汁特别，它是用活跳新鲜的鲫鱼熬成汤汁，再用水调豆粉下锅，成为糊汤，然后下粉，其粉盛在碗里，粉白滑润，汁稠鱼香，味美无比，其乐融融。