青島國際啤酒節興起於1991年，是以啤酒為媒介，融經貿、旅遊、科技、文化、體育為一體的大型節慶活動。啤酒節舉辦以來，歷屆都有亞、歐、美等洲數十個國家和地區的啤酒
廠家攜酒前來參展，國內外各大知名品牌的啤酒在這裡登場亮相，成千上萬的人湧進各家啤酒屋、啤酒棚舉杯暢飲。
廠家攜酒前來參展，國內外各大知名品牌的啤酒在這裡登場亮相，成千上萬的人湧進各家啤酒屋、啤酒棚舉杯暢飲。
啤酒節期間，文化廣場還舉行交響樂音樂會、搖滾樂隊演唱會、大型文藝晚會、大規模海上焰火等，豐富多彩的文化體育活動、民俗民情表演及各類體育比賽，使逛會的人們流连忘返。啤酒城实为岛城人民和中外游客夏季游乐的最佳去处。
商贸和科技交流活动是啤酒节的一项重要内容。国际饮料博览会。名优新特产品展销会、科技经贸博览会、农村产品展销会吸引着众多的国内外商家。
啤酒节带动了青岛旅游业的发展，促进了青岛与世界各国人民的经济文化交流和友好往来，与会的中外客商和游客逐届增加。
1994年，坐落在石老人国家旅游度假区内的青岛国际啤酒城建成。啤酒城占地35公顷，总建筑面积47万平方米，分设啤酒广场、啤酒宫区、啤酒街市、综合娱乐区、国际啤酒俱乐部、综合商贸区和综合办公区，气势宏伟，蔚为壮观，已成为亚洲最大的国际啤酒都会。
从1994年起，啤酒城已成为青岛啤酒节的永久性场所。一年一度的啤酒节开幕时间为每年的7、8月份，会期为14天。