每次“例行檢查”必須總經理帶隊，如總經理不在可授權第二把手代行職權，其目的是增強質檢的權威性。各部門經理必須參加，只有這樣才能使大家認識到，品質是飯店的生命。
檢查過程，要堅持“嚴、細”二字。嚴，就是要嚴格掌握標準；細，就是要細微之處見精神。如廚房的備餐台底下是最容易忽略的地方，一般檢查員又不願意趴在地下觀察地面，如果總經理檢查能這樣做，勢必給員工一個“嚴格”的印象。
客房中的毛髮最易經起客人的不快，尤其浴盆下水塞中的毛发更易被员工忽视，因此，检查过程中要着重检查这些地方，细微之处都能一丝不苟，大面上更不敢忽略了，这就是细微检查的作用。
由“例行检查：过程所发现的问题应由秘书当时记录下来，并形成文字，印发各有关部门，以备下次检查使用。
檢查過程，要堅持“嚴、細”二字。嚴，就是要嚴格掌握標準；細，就是要細微之處見精神。如廚房的備餐台底下是最容易忽略的地方，一般檢查員又不願意趴在地下觀察地面，如果總經理檢查能這樣做，勢必給員工一個“嚴格”的印象。
客房中的毛髮最易經起客人的不快，尤其浴盆下水塞中的毛发更易被员工忽视，因此，检查过程中要着重检查这些地方，细微之处都能一丝不苟，大面上更不敢忽略了，这就是细微检查的作用。
由“例行检查：过程所发现的问题应由秘书当时记录下来，并形成文字，印发各有关部门，以备下次检查使用。